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餐飲店的整體裝修與氛圍，能在一定程度上影響與刺激顧客的消費(fèi)，并能有效提高對(duì)于顧客的吸引力。顧客對(duì)于一家店的第一印象很重要，第一眼被吸引，才有可能走進(jìn)來(lái)，日后通過(guò)經(jīng)營(yíng)，再留住客戶的胃，才能讓一家餐飲店生意更長(zhǎng)久。

在餐廳的裝修設(shè)計(jì)上，平面布局和整體的空間呈現(xiàn)同樣重要，在平面布局的基礎(chǔ)上打造更具特色的空間感，讓客戶過(guò)目不忘。下面，我們來(lái)看一下餐飲店鋪設(shè)計(jì)的重點(diǎn)。

功能區(qū)域劃分要合理

餐廳無(wú)論大小，一般都由多個(gè)空間組成，整體就餐空間、單體就餐空間、柜臺(tái)空間、垂直交通空間、衛(wèi)生間、廚房工作空間等區(qū)域組成了一個(gè)完整的餐飲空間。各個(gè)區(qū)域根據(jù)使用習(xí)慣，結(jié)合一些硬性規(guī)定的要求，來(lái)劃分每個(gè)區(qū)域的比例。

在空間布局的過(guò)程中，要考慮到以下幾個(gè)問(wèn)題：空間的大小、空間的布局和通道寬窄的合理性，避免過(guò)分追求餐桌數(shù)量的最大化。

在包廂的布局上，應(yīng)注意盡量將單間的大小多樣化。貴賓間的備餐間入口最好和包間的主入口分開(kāi)，備餐區(qū)避免正對(duì)餐桌。

桌椅的布局

在就餐大廳的設(shè)計(jì)中，盡量應(yīng)用隔斷的功能將餐廳進(jìn)行分區(qū)，這樣做的好處是避免了一眼將整個(gè)就餐環(huán)境一覽無(wú)余，同時(shí)也能夠巧妙地進(jìn)行區(qū)域劃分，給客人留下相對(duì)私密的空間。

餐飲空間中運(yùn)用隔斷有效區(qū)分桌椅的擺布，在滿足顧客隱私需求的同時(shí)，隔斷也可以形成一個(gè)流動(dòng)的開(kāi)口，為傳菜及顧客的出入造成便利。

動(dòng)線的規(guī)劃

動(dòng)向設(shè)計(jì)在餐廳的整體規(guī)劃中非常重要，動(dòng)線設(shè)計(jì)要盡可能將服務(wù)人員與顧客分流。同時(shí)，保證所有動(dòng)線的流暢，以提升服務(wù)效率。

總體動(dòng)線規(guī)劃確定以后，設(shè)計(jì)者可以根據(jù)動(dòng)線的排布，對(duì)功能空間的位置及大小進(jìn)行微調(diào)，完成餐飲空間的整體布局。

燈光的打造

店鋪的燈光設(shè)計(jì)非常重要，亮堂的店面可以凸顯出室內(nèi)空間的整潔、明亮、干凈，讓人產(chǎn)生食欲。而且，一般來(lái)說(shuō)晚餐時(shí)間是餐廳的高峰時(shí)間，晚間的燈光效果就是餐廳提升品質(zhì)的必勝法寶。

餐廳裝修重點(diǎn)

1、前期定位很重要

脫離了定位進(jìn)行裝修，必定會(huì)給將來(lái)的經(jīng)營(yíng)運(yùn)作帶來(lái)難度，甚至可能會(huì)導(dǎo)致整個(gè)項(xiàng)目功虧一簣。餐飲裝修應(yīng)考慮餐廳設(shè)計(jì)的個(gè)性風(fēng)格和消費(fèi)者的識(shí)別。優(yōu)秀的餐飲裝修設(shè)計(jì)一定是個(gè)性的，抄襲和雷同是裝修的大忌。

2、盡量采用性價(jià)比高的材質(zhì)

餐廳的裝修并不是越豪華越好，一般餐廳的裝修使用壽命較短，經(jīng)過(guò)3-5年的周期基本就需要重新裝修，因此在裝修材料的選擇上，如果過(guò)分注重高材質(zhì)、高工藝、高投資，會(huì)對(duì)企業(yè)造成過(guò)大的壓力。裝修檔次過(guò)高也容易損失一部分望而生畏的顧客。因此，要根據(jù)前期的定位，選擇最具性價(jià)比的裝修。

3、裝修抄襲不如不裝修

餐飲裝修，是在用格調(diào)、布局、色彩、造型等裝飾語(yǔ)言，應(yīng)該把獨(dú)特的個(gè)性作為首要標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)多家餐飲店的創(chuàng)意風(fēng)格東拼西湊出來(lái)的裝修，主題不明，支離破碎，很難達(dá)到個(gè)性化要求，不利于消費(fèi)者快速識(shí)別。