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餐廳開業(yè)前，裝修是非常重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，而餐廳裝修是一個(gè)復(fù)雜而細(xì)致的過程，涉及眾多環(huán)節(jié)和細(xì)節(jié)，可不僅僅是敲敲打打那么簡(jiǎn)單。設(shè)計(jì)是否符合商場(chǎng)要求？動(dòng)線是否有利于顧客光顧？后廚是否能通過驗(yàn)收？消防是否過關(guān)？這些都是在裝修環(huán)節(jié)需要考慮的問題。今天，我們一起來看一下餐飲店開業(yè)前的一些重點(diǎn)問題。

專業(yè)的公裝設(shè)計(jì)師必不可少

都說裝修門檻低，大多數(shù)人都多多少少有過裝修的經(jīng)驗(yàn)，因此在餐飲店創(chuàng)業(yè)的時(shí)候，就會(huì)認(rèn)為裝修這一塊完全由自己把關(guān)即可。找相熟識(shí)的施工隊(duì)進(jìn)場(chǎng)施工就大功告成了。

殊不知，餐飲店裝修和一般的家裝差別很大，尤其是在商場(chǎng)內(nèi)的餐飲店鋪。施工圖紙、效果圖都需要按照規(guī)定制作，有一點(diǎn)不符合要求都不能過關(guān)。

除了要滿足商場(chǎng)的要求之外，餐飲店的設(shè)計(jì)布局是否合理，動(dòng)線是否符合實(shí)際運(yùn)用，都十分有講究。

大多數(shù)餐飲店老板總希望就餐區(qū)越大越好，能夠盡量多地安排就餐位置才有助于餐廳盈利。殊不知這樣做容易忽略了后廚的布局和出餐動(dòng)線的設(shè)計(jì)。

擁擠的后廚、寬敞的就餐區(qū)域，且不說能不能驗(yàn)收過關(guān)，對(duì)于忙碌時(shí)段的餐廳來說也是弊大于利。本來是沖著加大利潤(rùn)的目的，但是后廚擁擠，操作不便，導(dǎo)致出餐慢，顧客等餐時(shí)間長(zhǎng)，客戶流失眾多，餐廳的翻臺(tái)率也就大大降低，結(jié)果日流水上不去，利潤(rùn)也就上不去。

專業(yè)的事要找專業(yè)的人來做，餐飲店設(shè)計(jì)這一關(guān)，一定要找專業(yè)的公裝設(shè)計(jì)師，在整個(gè)裝修過程中才能規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，盡早竣工。

后廚施工是決定工期的關(guān)鍵

餐飲店鋪的后廚裝修是整個(gè)餐飲店裝修中最復(fù)雜的?？臻g規(guī)劃、防水處理、排煙排氣……每一項(xiàng)都是一塊“硬骨頭”。施工的先后順序也非常重要，在前期策劃施工進(jìn)度表時(shí)就應(yīng)該充分考慮，這也是需要專業(yè)公裝公司來進(jìn)行的工作。

餐廳的后廚在設(shè)計(jì)時(shí)，一定要注意防滑與排水。餐廳后廚無法避免一定是充滿著水和油，地面難免濕滑。因此，一定要采用防滑地磚鋪設(shè)后廚地面，否則會(huì)影響后廚的工作效率，甚至造成安全隱患。

與此同時(shí)，在排水量較多的粗加工間和操作間，后廚應(yīng)當(dāng)采用明溝排水，便于清潔和疏通。如果是帶有油膩的排水，則應(yīng)單獨(dú)設(shè)置排水系統(tǒng)，并安裝隔油設(shè)施。

輕裝修重裝飾

“輕裝修，重裝飾”——這已經(jīng)成了這幾年裝修界老生常談的經(jīng)驗(yàn)。用在公裝領(lǐng)域，這一方法更加實(shí)用。

投資餐廳是一筆很大的費(fèi)用，裝修只是起步階段，后續(xù)對(duì)于資金的需求會(huì)更旺盛。前期做好預(yù)算，把錢用在刀刃上，才是可持續(xù)發(fā)展的必要條件。

用簡(jiǎn)約的硬裝來打底，把有限的資金用到軟裝上，既起到了裝飾的作用，也方便日后二次利用。同時(shí)，看重軟裝的室內(nèi)裝飾，也會(huì)讓顧客感覺更有人情味，打造出更加會(huì)讓顧客流連的場(chǎng)所。

通過本文的介紹，相信您對(duì)餐廳裝修的開業(yè)前的重點(diǎn)有了更全面的了解。在實(shí)際裝修過程中，務(wù)必嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行把關(guān)，確保裝修效果符合預(yù)期，為您的餐廳贏得良好的口碑和效益。